Le Castel Papal est un modèle de couteau fabriqué dans notre atelier de Châteauneuf-du-Pape.

L’idée était de créer un outil pratique, facilement transportable, pour un usage journalier.

Son système de cran plat lui permet d’en faire un couteau pliant, de poche.

Il est typiquement fabriqué avec une lame en acier inox et en fût de chêne de Châteauneuf-du-Pape, blanc ou rouge. Bien qu’il nous arrive de faire des variations de matériau, la forme de base reste la même.

Sa lame légèrement arrondie est une référence historique au Cardinal de Richelieu qui aurait mis en place les couteaux à bouts ronds aux tables française.

Le couteau est entièrement vissé. Cela a pour utilité de pouvoir le démonter entièrement afin d’effectuer un nettoyage ou une modification.

En effet, c’est un couteau qui peut être évolutif grâce à différentes options telles que le guillochage des platines, un changement sur le manche, un échange de lame etc…